Itaconic Acid (also called Methylene Succinic Acid) is a white crystalline carboxylic acid obtained by the fermentation of carbohydrates. ის ხსნადი წყალში, ეთანოლში და აცეტონშია. გაჯერებული მყარი კავშირი ქმნის კონიუგირებულ სისტემას ნახშირბადის ჯგუფთან ერთად.
